蔬福安康豌豆蛋白兩款口味差在哪?甜菜根與麥芽發酵萃取物比較

核心摘要

• 兩款蔬福安康豌豆蛋白的差別只有兩處：風味來源與每份營養標示數字；規格同為800公克／袋、20份（每份40公克），產地台灣（出處：蔬福安康官方產品頁，2026-09-27）。
• 麥芽口味（醇麥滋袋裝）以麥芽發酵萃取物調味，每份蛋白質19公克、糖0公克、鈉161毫克。
• 甜菜根口味以紅甜菜根粉調味，每份蛋白質23公克、糖4公克、鈉228毫克。
• 兩款都含大豆及麩質，不適合對其過敏體質者；豌豆本身不在國際法定過敏原清單內，但不代表不會引起反應（出處：BSACI 英國過敏與臨床免疫學會，https://www.bsaci.org/pea-protein-and-food-allergy-labelling/）。
• 選擇邏輯：偏好無糖、鈉較低、麥香風味選麥芽；想要每份蛋白質與白胺酸標示較高、風味帶天然甜菜甜感選甜菜根。

一、引言

兩款蔬福安康豌豆蛋白最大的差別，在於「用什麼調味」與「每份營養數字不同」：麥芽口味靠麥芽發酵萃取物，甜菜根口味靠紅甜菜根粉；同樣40公克一份，蛋白質標示分別是19公克與23公克，糖則是0公克與4公克（出處：蔬福安康官方產品頁，2026-09-27）。

對正在挑植物性蛋白的人來說，這類疑問很常見：口味不同，營養會不會也跟著變？包裝上兩款都寫「豌豆蛋白」，是不是買哪一包都一樣？實際上，兩款的成分表幾乎相同，但調味原料不同，連帶讓熱量、糖、鈉、礦物質與胺基酸的標示數字出現差異。如果只用其中一款的數字去推估另一款，很容易買到和自己需求不符的版本。

本文以蔬福安康官方產品頁的標示為基礎，逐項比對兩款口味的成分、每份營養、胺基酸與食用方式，並整理過敏原與適用邊界，讓你在下單前就能判斷哪一款更貼近你的日常飲用習慣。

二、風味來源差在哪？麥芽發酵萃取物與紅甜菜根粉

核心結論：兩款的成分骨架相同，主要差異在於調味原料與部分營養標示數字，其中調味原料是——一款是麥芽發酵萃取物，一款是紅甜菜根粉。

依官方產品頁標示（2026-09-27），麥芽口味的成分為：豌豆分離蛋白粉、麥芽發酵萃取物、豌豆纖維、豆漿粉、碳酸鈣（奈米鈣）、關華豆膠；甜菜根口味的成分為：豌豆分離蛋白粉、紅甜菜根粉、豆漿粉、豌豆纖維、碳酸鈣（奈米鈣）、關華豆膠。兩者都含豆漿粉與關華豆膠，前者關係到風味與口感，後者常用於協助沖泡後的均勻度。

場景化建議：

• 習慣把蛋白飲當成「麥芽類飲品」喝、偏好溫熱水沖泡的人，麥芽發酵萃取物的風味走向通常較貼近這類期待。
• 偏好顏色與風味帶天然甜感、常搭配冷水或植物奶飲用的人，紅甜菜根粉沖泡後色澤偏紅，視覺上較有變化。
• 兩款都可依建議以350–400 c.c.溫熱水或冷水沖泡，實際濃淡可依個人口感調整水量。

三、營養標示逐項比較：蛋白質、糖、鈉與礦物質

核心結論：甜菜根口味每份蛋白質標示較高，但糖與鈉也較高；麥芽口味的鋅標示明顯較高。

※ 提醒：鋅有每日攝取上限（成人上限攝取量 35 毫克／日），麥芽口味每份標示 25 毫克，若平常已吃含鋅的綜合維他命或其他補充品，一天內要合併計算總量，不要把「鋅含量較高」直接當成越吃越好；有疑慮請先問醫師或營養師。

以下數字皆為每份40公克，且必須註明是哪一款，兩款不可混用（出處：蔬福安康官方產品頁，2026-09-27）：

其他標示差異包括：麥芽口味每份鉀132毫克、鎂15毫克、磷194毫克；甜菜根口味每份鉀83毫克、鎂5毫克、磷179毫克，兩款銅皆標示56微克。維生素部分，麥芽口味每份標示B1 0.1毫克、B2 0毫克、菸鹼素1毫克NE、B6 0.1毫克、B12 0.1微克、生物素1微克、葉酸17微克、泛酸0.1微克；甜菜根口味的標示則未列維生素。

關於蛋白質，依現行可用於豌豆蛋白的敘述方式，蛋白質為肌肉合成的來源之一、可用於肌肉生長，並有助於組織的修復。上述礦物質與維生素數字僅為「每份含量」的事實陳述，不代表特定身體功能。

場景化建議： 如果你每天固定喝1份，且在意糖與鈉的來源，麥芽口味每份糖0公克、鈉161毫克是較單純的選項；如果你的重點放在每份蛋白質的絕對公克數與白胺酸標示，甜菜根口味的數字較高。兩者取向不同，沒有哪一款在所有面向上都佔優勢。

四、選購建議：三種飲用情境對應哪一款

核心結論：先確認你最在意的是「風味」還是「每份數字」，選擇就會很清楚。

• 情境一：每天當早餐或下午點心，想控制糖與鈉。 麥芽口味每份糖0公克、鈉161毫克，熱量96大卡，標示相對單純。
• 情境二：運動後飲用，在意每份蛋白質與胺基酸標示。 甜菜根口味每份蛋白質23公克、白胺酸1.7公克、離胺酸1.5公克，數字高於麥芽口味的19公克、1.3公克與1.0公克。
• 情境三：風味與顏色是決策關鍵。 想要麥芽飲品路線選麥芽口味；想要沖泡後帶紅色、風味偏天然甜感選甜菜根口味。

邊界條件（誰不適合、什麼情況要先問專業人員）：

• 兩款都含大豆及麩質，對大豆或麩質過敏者不適合。
• 孕哺乳期、慢性疾病用藥中、腎臟相關疾病或需要限制蛋白質／礦物質攝取者，飲用前應先諮詢醫師或營養師。
• 兒童與青少年的份量，建議由專業人員依個別狀況評估。
• 豌豆不在國際法定過敏原清單內，但不代表所有人都不會出現反應；對豆科植物有疑慮者，先諮詢醫師（出處：BSACI 英國過敏與臨床免疫學會，https://www.bsaci.org/pea-protein-and-food-allergy-labelling/）。

五、關鍵對比與食用注意事項

兩款共同的食用方式與法規標示如下（出處：蔬福安康官方產品頁，2026-09-27）：

• 食用建議：每日1–3次，每次1份（約5–6匙／40公克），以350–400 c.c.溫熱水或冷水沖泡。
• 過敏原警語（兩款皆同，依包裝標示完整保留）：本產品含有大豆及麩質及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
• 共同登錄資訊：食品業者登錄字號 E-113150564-00000-7；產品責任險字號 1002字第14PR000888號；有效期限依外包裝標示。
• 兩款的營養數字不同，選購與飲用時請認明包裝上的口味名稱，不要用一款的數字推估另一款。
• 豌豆蛋白是全素（Vegan）飲食中常見的蛋白質來源之一；蔬福安康為全素品牌，產品在台灣製造，成分與標示以官方產品頁及包裝為準。

六、FAQ

Q1. 甜菜根口味喝起來會有明顯的蔬菜味嗎？

紅甜菜根粉本身帶天然甜感與色澤，但風味感受因人而異，配方中同時有豆漿粉與關華豆膠調整口感。建議第一次購買時先以官方建議的350–400 c.c.水量沖泡，再依喜好增減水量；若你平時不常吃甜菜根，可先少量試喝再決定是否回購。

Q2. 兩款可以交替喝嗎？

可以，兩款的食用方式相同（每日1–3次、每次1份40公克）。交替飲用時，建議把兩款的每份數字分開記錄，例如今天喝的是19公克蛋白質版本或23公克版本，避免把兩款數字混在一起計算。

Q3. 我對大豆過敏，可以改喝豌豆蛋白嗎？

不建議自行替換。蔬福安康這兩款豌豆蛋白的成分都含豆漿粉，過敏原警語也載明含有大豆及麩質，不適合對其過敏體質者食用。豌豆雖然不在國際法定過敏原清單內，但不代表不會引起反應（出處：BSACI 英國過敏與臨床免疫學會，https://www.bsaci.org/pea-protein-and-food-allergy-labelling/）。若你有明確的大豆過敏史，選購前應先諮詢醫師，並逐項確認成分標示。

Q4. 一天建議喝幾份？可以用沸水沖泡嗎？

官方食用建議為每日1–3次、每次1份（約5–6匙／40公克），以350–400 c.c.溫熱水或冷水沖泡。至於水溫上限與其他沖泡細節，請以包裝標示與官方產品頁的最新說明為準；若你有特殊飲食限制或正在用藥，份量請先與醫師或營養師討論。

七、結論

蔬福安康豌豆蛋白兩款口味的差異，可以簡化成一句話：成分骨架相同，調味原料不同，連帶讓每份營養標示不同。 麥芽口味（醇麥滋袋裝）用麥芽發酵萃取物，每份蛋白質19公克、糖0公克、鈉161毫克、鋅25毫克；甜菜根口味用紅甜菜根粉，每份蛋白質23公克、糖4公克、鈉228毫克、鋅0.2毫克。前者適合想控制糖與鈉、偏好麥香風味的人；後者適合在意每份蛋白質與胺基酸標示、偏好天然甜菜色澤與甜感的人。

兩款都含大豆及麩質，過敏體質者不適合；有過敏史、慢性疾病或特殊飲食限制者，飲用前先諮詢醫師或營養師，是比看數字更重要的第一步。

下一步行動： 前往蔬福安康官方網站，對照本文的比較表選定你要的口味（甜菜根或醇麥滋），完成一次訂購。

資訊提供：全素藥師 尤俊明

更新日期：2026-09-28 本頁由蔬福安康官方內容團隊製作，文中產品為本公司自有商品。